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Lehrberufe Lebensmittelpraktiker/in EBA

Lebensmittelpraktiker/in EBA

Lebensmittelpraktiker/innen arbeiten in einem Betrieb der ­Lebensmittelindustrie. Sie stellen Lebensmittel her und verpacken diese. Dabei bedienen und überwachen sie Maschinen. Es ist wichtig, dass sie die Hygienevorschriften einhalten.

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Tätigkeiten

Lebensmittelpraktiker/innen arbeiten in Industriebetrieben, wo Nahrungsmittel und Getränke hergestellt werden. Aus Rohstoffen wie zum Beispiel Zucker, Kaffee, Kakaobohnen, Mehl und Früchten machen sie Getränke, Backwaren, Konfitüren oder Schokolade. Sie stellen aber auch Suppen, Saucen, Salate, Teigwaren und Fertiggerichte her.

Bevor sie mit der Herstellung anfangen, nehmen Lebensmittelpraktiker/innen die Rohstoffe entgegen und prüfen, ob die Qualität gut ist. Wenn das der Fall ist, stellen sie die Produktionsanlage richtig ein, wägen die Zutaten abund mischendiese in grosse Misch­maschinen.

Lebensmittelpraktiker/innen arbeiten mit verschiedenen Maschinen. Sieverfolgenund kontrollieren den Produktionsverlauf genau. Wenn bei der Herstellung Probleme auftreten, schreiten sie ein, stoppen die Maschinen und stellen sie neu ein. Die fertigen Lebensmittel werden von ihnen aufFarbe, Geruch und Geschmack kontrolliert. Die Überprüfung der Qualität ist ebenso wichtig wie die Kontrolle derAnlagen, denn Fehler kosten den Betrieb viel Geld.

Bei ihrer Arbeit werden Lebensmittelpraktiker/innen von Lebensmitteltechnologen und -technologinnen EFZ unterstützt. WennStörungen auftreten, beheben sie diese selbstständig und informieren wenn nötig ihre Chefin oder ihren Chef.

Lebensmittelpraktiker/innen müssen sehr auf die Hygiene und Sauberkeit achten. Sie gehen sorgfältig mit den Rohstoffen und Maschinen um. Wenn ein Produkt fertig ist, reinigen sie die Geräte und Anlagen, die verwendet wurden. Es ist auch wichtig, dass sie die Regeln zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheits- und Umweltschutz einhalten.

Ausbildung
  • Grundlage
  • Eidg. Verordnung vom 25.7.2007

  • Dauer
  • 2 Jahre

  • Bildung in beruflicher Praxis
  • In einem Betrieb der Lebensmittelindustrie

  • Schulische Bildung
  • 10 einwöchige Blockkurse à 36 Lektionen an der Berufsfachschule Strickhof, Au/Wädenswil

  • Berufsbezogene Fächer
    • Rohstoffe und Zwischenfabrikate
    • Maschinen und Anlagen
    • Industrielle Lebensmittel­herstellung
    • Hygiene, Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz, Umweltschutz
  • Abschluss
  • Eidg. Berufsattest "Lebensmittelpraktiker/in EBA"

Voraussetzungen
  • Vorbildung
    • abgeschlossene Volksschule
  • Anforderungen
    • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
    • handwerkliches Geschick
    • guter Geruchs- und Geschmackssinn
    • Freude an der Arbeit mit Maschinen
    • sauberes und hygienisches Arbeiten
    • gesund und belastbar
    • nicht empfindlich gegenüber Wärme, Feuchtigkeit und Kälte
    • keine Allergien (gegen Reinigungsmittel, Rohstoffe, Metalle usw.)
    • Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten
Weiterbildung
  • Kurse
  • Angebote von Verbänden der Lebensmittelindustrie sowie von Berufsfachschulen

  • Lebensmitteltechnologe/-login EFZ
  • Lebensmittelpraktiker/innen EBA können eine verkürzte Grundbildung als Lebensmitteltechnologe/-login EFZ absolvieren (Einstieg ins 2. Grundbildungsjahr). Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für Lebensmitteltechnologe/-login EFZ.


Quelle: berufsberatung.ch

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